厚労省のまとめでは、９９～０８年のO１５７による食中毒１８１件のうち、
３６％が肉類とその加工品が原因だったそうです。

最近相次いで問題となっているO１５７、牛の腸などにいる細菌で牛の
皮膚にもいる。
ある教授によると、食肉処理時に対策もしているが、肉の表面に移って
しまう細菌をゼロにはできないとのこと。
対策としては、O１５７は７５度で１分以上加熱すれば死滅する。十分に
焼くことが重要だそうです！

ユッケ、レバ刺し好きの僕は、かなり注意が必要です。
しばらくは控えます。。。

今週も１週間全力で頑張ります！！

文京いわぶち歯科・矯正歯科