「バリスタ」 コーヒーを淹れる人のことを表す言葉で、特に資格があるわけではない ですがプロのバリスタ達は、豆から始まり淹れ方に到るまでコーヒーの あらゆることに精通しているそうです。 そんなバリスタ達は紙製のコーヒーフィルターは使わないそうです。 コーヒーが持つ本来のコクと香りを引き出すには、豆の持つ油分「アロマ 成分」が最も重要で、この成分は紙を通り抜けることが出来ないため、 コクや香りが損なわれてしまう。そこでバリスタ達は金製のフィルターを 使用して、美味しいコーヒーを淹れているそうです。
小さな事の一つかもしれませんが、大きな違いがある！ おいしいコーヒーを飲むためには、もしくは飲んで頂くためには・・・ 小さい事からこだわっていかなくてはいけません！！ これは仕事をはじめ色々な事に関係してくる事だと考えます。 こだわらずに「まぁいいかな～！？」 これはいけません、こうなると小さい事からはじまり全てがおかしくなって しまう。
こだわりを持ちすぎるのも、偏った考え方になる可能性がありますが、 必要範囲内でのこだわりは持たなくてはならないことです。
なんて事を「バリスタ」のことを知って思いました。